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荒茶仕立て 二子玉川（２００ｇ）
¥1,036 税込
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～荒茶仕立て～
作りたての深蒸し茶の味と香りを楽しんで頂くため、やぶきた茶を荒茶のまま冷凍で保存、販売前に少量ずつ火入れを行っています。
店内で篩分け、火入れを行うので、茶葉の粉や茎が完全に取り切れてはいませんが、その分水色鮮やかで香り高く、茶農家が自宅で飲む茶のような、作りたての一服をお楽しみ頂けます。
静岡産やぶきた１００％使用 ２００ｇ
深蒸し
かつて、牧之原台地の煎茶は山間地で作られた茶に比べて苦渋味が強かった為、あまり評価が良くなかったそうです。
品質の改善の為に試行錯誤を重ねたところ、蒸時間を通常の２～３倍に長くする事で渋味が抑えられ、より濃厚な味になる事が判明しました。蒸時間が長くなる事で形状は細かくなりますが、その分水色も濃くなり、好評を博しました。この製茶法で作られた茶を「深蒸し茶」と呼びます。
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